كتبت مهامحمد
مقدم من مطبخ صباح جمال ششتاوى
الكمية :تكفي 15 شخص
مدة التحضير : لسلق الشمندر وتجهيز الكيكة 2ساعه
مدة الطهو: حسب حجم القالب من 35 إلى 55دقيقة
المكونات:
ربع كيلو شمندر مسلوق ومقشر و مهروس
4 بيضات حجم وسط بحرارة الغرفة
1 ملعقة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
50 غم بودرة الكاكاو
175 غم طحين أسمر
1 ملعقة كبيرة نخالة قمح
180 غم سكر بني خام او 7 مغلفات ستيفيانا
200 غم لبن زبادي خالي الدسم
الطريقة:
يحمى الفرن على درجة 180 سيلسيوس
يحضر قالب الخبز بدهنه بالزيت و رشه بالطحين كغلاف ووضع ورق خبز الكب كيك في الكبس….(استخدمت قالب قطر 15 سم تقريبا و 24 قالب كب كيك ستاندرد
في محضرة الطعام يخلط البيض مع الفانيلا لمدة ربع ساعة على سرعة عالية حتى يصبح قوامه كريمي
يوضع السكر على خليط البيض ونستمر 4 دقائق في الخلط بسرعة متوسطة
يضاف اللبن و خليط الشمندر ويستمر الخفق دقيقتين
يخلط الكاكاو والطحين الاسمر والنخالة والبيكنج باودر جيدا
ثم نضيفه تدريجيا على خليط البيض واللبن مع استمرار الخفق بسرعة متوسطة
يسكب الخليط في القوالب ويوضع في وسط الفرن لمدة 35 دقيقة
ممكن ان تتم عملية الخبز على مرتين اذا كان عدد قوالب الكب كيك كبيرا
او ممكن الخبز في قالب الكيك الاعتيادي مدة 55 دقيقة
نقوم باختبار عود الخشب عند النضج ….
اقتراح التقديم??? يزين بالعسل ولب بذور القرع ولب بذور تباع الشمس والزبيب
وعليكم بالعافية
مديرة مطبخ مجلة سحر الحياة مها محمد سالم
