اسم الوصفة Chicken Lo Mein نودلز بالدجاج الصيني والخضار
مقدم من:صباح جمال
الكمية: تكفي 4 أشخاص
مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهي20 دقيقة
المقادير:
5 قطع صدور دجاج منظفة و مقطعة شرائح
بصلة كبيرة مقطعة مربعات حجم وسط
جزرتين وسط مقشرة ومقطعة جوانج
حبتين كوسا وسط مغسولة و مقطعة جوانح
فلفل الوان اخضر اصفر احمر مقطع مربعات
نصف كوب ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كوب بروكلي مقطع صغير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الصلصة:
1/2كوب صويا صوص معتدلة
زنجبيل مبشور
2 مغلف سكر حمية ستيفيانا او معلقة عسل وسط
معلقة خل
3 ملعقة كبير صلصة بندورة أو نصف كوب كاتشاب عضوي
ربع كوب حليب خالي الدسم (إضافة مني لتفتيح لون الصلصة)
كوبين ماء
ملعقة كبيرة نشا ذرة
بكيت نودلز صيني متوافر في كارفور
الطريقة:
على نار عالية نسبيا نضع زيت الزيتون في مقلاة غميقة او طنجرة تيفال مناسبة غير لاصقة و نبدأ بتشويح الدجاج حتى يكتب لونا ذهبيا و ننتبه أن لا يخرج ماء من الدجاج و نحرص على عملية التشويح في البداية
نضيف الزنجبيل و نقلب
الخطوات التالية تتم بسرعة ???????
نضيف البصل و الجزر و نقلب تقليبتين
نضيف الصويا صوص ونقلب
لا نقوم بتغطية القدر و نكمل الطهي على نار وسط
نذوب النشا مع الحليب و نضيفه للمزيج
نضيف السكر و الصلصة و الخل و الماء و نقلب
نضغط على كيس النودلز و نكسره بحركة واحدة باليدين الاثنتين و نفتحه و نضيفه للمزيج
ملاحظة :
النودلز الصيني لا يحتاج للسلق أبدا
نضع كوبي الماء و نقلب
نضيف الكوسا و البروكلي والملفوف و نقلب4د
ثم نضيف الفلفل الملون و نقلب تقليبتين سريعتين
نتفقد السائل أن لايجف تماما و نضيف الماء حسب الحاجة
بحيث لا تكون النودلز ملتصقة معا و قوامها وسط لا بالخفيف ولا بالثقيل
ملاحظة:
الخضار في الوصفة لا يجب أن تكون كاملةالسواء
مديرة قسم المطبخ مها محمد سالم
