سر الطبخةعام

برياني اللحم

برياني اللحم من مطبخ نورما العليّ

من افخم الاكلات الهندية البرياني سواء كان باللحم اوبالدجاج

مقدمة من / نورما العليّ

وقت التحضير / 25 دقيقة

وقت الطهي / 25 دقيقة

المقادير :

للشوربة :

كيلو لحم

بصلة

فلفل اسود / قرفة

بصلة مفرومة ناعم

7 فصوص توم مفروم ناعم

زنجبيل فريش مبشور

كزبرة خضراء مفرومة ناعم

بهارات برياني

كزبرة مطحونة / حبهان / قرنفل / كركم / شطة / بودرة توم / بودرة بصل

حبة طماطم

نصف كوب زبادي

زعفران

ارز بسمتي منقوع 20 دقيقة

الطريقة :

– نسلق اللحم و معها بصلة و فلفل اسود و حبهان و قرفة

– نشوح البصلة المفرومة حتى تذبل

– ننزل بالتوم المفروم و نشوحه مع البصلة وكذلك الزنجبيل و الكزبرة الخضراء

– ننزل عليهم بقطع اللحم المسلوق

– نضع بهارات البرياني و نخلط تقريبا 5 دقائق

– ننزل بالطماطم المقطعة مكعبات و الزبادي

– نزيد كوب مرقة لحم عليهم و نتركهم على نار هادئةيتداخلوا مع بعض لمدة 15 دقيقة

– نسلق الارز

– نجهز طنجرة نضع بها طبقة من الارز ثم طبقة من طبقة من خليط اللحم ثمطبقة ارز و هكذا على ان تكون اخر طبقة من الارز

– نضع رشات بسيطة من الزعفران المنقوع على سطح الارز و نغطي الطنجرة على نار هادئة 20 دقيقة

ونقدمه مع المكسرات

الف هنا على قلوبكم يارب

مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock