الكفتة الضانى الجبار

الكفتة الضانى الجبارة من مطبخ زيزي عامر

مقدمة من / زيزي عامر

وقت التحضير / 15 دقيقة ( 4 ساعات للتتبيل )

وقت الطهي / 20 دقيقة

المقادير ???

كيلو لحم مفروم ضانى 

8/1 كيلو ليه 

بصلة كبيرة مبشورة 

م ك بهار لحم – م ملح – م فلفل اسود 

م زعتر – 

بقدونس مفروم لتزين 

الطريقة :

– نعصر البصلة بعد بشرها و نحتفظ بالعصير على جنب و ناخد البشر نفسه

– نخلط اللحم المفروم مع بشر البصلة

– نضع الملح والفلفل الاسود والزعتر وليه الضانى ونخلط جيدا باليد

– نصبع الكفتة على السيخ بوضع اليد بالمية البصل ونبصمها على السيخ 

– نضعها في صنية ودخلها التلاجه مش اقل من أربع ساعات عشان تشرب التتبيله كويس

– نسخن الشوايه الكهربائي ونرص عليها سياخ الكفته دقيقه ونقلب كل جهة عشان الكفته تمسك وما تفكش من على السيخ أو شوايه على الفحم أو تستوي في الفرن حتى تنضج –

– على النارنضع فحمة صغيرة 

– نضع الفحمة في بولة وعليها شوية زيت لما تخرخ الكفتة من الفرن ونغطي بسرعة عليها حتى تاخد رائحة الشواء على الفحم 

و تقدم في طبق وتزين بالبقدونس المفروم 

و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور