الفته المصرية من مطبخ نجلاء النجار
مقدمة من شيف / نجلاء النجار
مده التحضير/ 10 دقائق
مده الطهى / ساعه
المقادير :
نصف كيلو ارز مصرى
كيلو لحم قطع
نصف كيلو عصير طماطم
بصله مبشوره
توم مفروم
شوربه
خل
ملح
فلفل
خبز محمر فى زيت او محمص فى الفرن
الطريقة :
– نسلق اللحمه مع البوكيه جرنيه جزر وكرفس بصل وحبهان وورق لورا فلفل قرفه
– نشوحها ونضع ماء مغلى وتترك تسوى والملح فى الأخر عشان تستوى اسرع ولو اللحمه كبيره نضيف لها ملعقه سكر او ملعقه خل
– العيش يقطع بالمقص ويحمر فى الزيت ويوضع على منديل مطبخ
الصلصه
– نضع فى اناء على النار مكعب زبده وزيت وملعقه كبيره توم مفروم ونقلب الى ان يحمر ونضع نصف كوب خل ونقلب ونضع ملعقتين معجون الصلصه ونقلب جيدا ونضع عصير الطماطم وملح وفلفل وملعقه سكر وتترك لتسبك للأرز :مكعب زبده مع الزيت ونضع الارز بعد غسله وتصفيته ونقلب الى ان يسخن ونضع الماء او الشوربه مغليه والملح ونقلب على نار هادئه ويترك ليسوى
– نضع فى اناء على النار كوب شوربه وعليهم ملعقتين صلصه ونقلب ونضع كميه من الخبز المحمر وملعقتين ارز ونقلب تقلبتين ونغرف الأرز وفوقه الخبز المبلل
– يقلب فى طبق التقديم ونحمر اللحم ويوضع على الوجه
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
