كفتة الحاتي من مطبخ يحيى عمارة
مقدمة من شيف / يحيى عمارة
عدد الاشخاص/ 8
مدة التحضير/ 10 دقائق
مدة الطهى/ 5 دقائق
المقادير:
-1 كيلو لحم مفروم غنم أو كندوز
250 جرام دهن غنم
نصف صغيره بكنج بودر
1ملعقة فلفل اسود
نصف معلقه كربوناتو
1 بلحه جوز الطيب
½ ملعقة بهارات مشكلة
2 بصله كبيره
1 ربطة بقدونس
معلقه ملح كبيره
3 فصوص ثوم
نصف معلقه زنجبيل
الطريقة :
للحصول علي كفته مشوية مماثلة كفته المطاعم
– نضع كل المكونات بعض ما عدا البصل و البقدونس
في المفرمة مرتين على الوجه الناعم
– يفرم البصل والبقدونس بالسكين على اليد ثم يخلط مع اللحم
-نخلط عصير بصله مع الملح مع كربونات
-نسيخ الكفتة على الاسياخ سواء المعدنية او الخشب نبلل ايدينا بخليط مية البصل مع الملح
– نشويها على الفحم على كل الجوانب و تقدم
ملاحظة مهمة :
الكربوناتو علشان الكفتةما تفك معك على النار
ممكن تسوية الكفتة في صينيه في الفرن
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
