وصفة صحية مميزة جدا خاصة انها تقدم بجانب هريسة الطماطم مشطشطه
مقدمة من شيف / أماني فوزي
مدة التحضير / 50 دقيقه
مدة الطهى / 50 دقيقه
المقادير :
3/4كيلو أرز
جزر
بروكلى
كرنب احمر
بطاطس
عدد فرخه مقطعه 8قطع
توابل (قرفه / فلفل اسمر / بهارات كبسه / زعفران بودر)
زيت الطهى
1عدد بصله كبيره
2عدد حباية طماطم
الطريقة :
– بعدغسل الفراخ اتبلها بجميع التوابل السابقه
– أحضر حله أضع فيهازيت وأبدا احمر الفراخ كل قطعه لوحدها على الجانبين – بعد ما نحمرها أضع البصل واقلبه لمدة 5 دقائق
– أضع الطماطم بعدها ثم ارجع أضع الفراخ واضع ميه مناسبه للسلق
– اضع توابل زى قرفه وفلفل اسمر واتركها حتى تستوى 3/4 سوى ثم انشلها الفراخ من الشوربه ثم أضع بعدها الخضار ليستوى زى الكرنب الاحمر والجزر والبطاطس وتكون البطاطس مقطعه الى ارباع والبروكلى وبعد تسويتهم ارفعها من الشوربه اتركها على جنب
– ارجع اضع الفراخ والارز وبودرة زعفران وقرفه وبهارات الكبسه واتركهم لكى يتم طهيهم واقدمه بهذا الشكل الشهى الارزالاول ثم الفراخ ثم الخضار من على جوانب الطبق
– هريسة الطماطم المشطشطه
1/4 كيلو طماطم
3 قرون فلفل حامى
1 معلقة سكر صغيره
7 فصوص توم كبار
ملح حسب الذوق
1 فنجان قهوه صغير مملوء خل
الطريقة :
– اخلط جميع ماسبق فى محضر الطعام ولاداعى أجعله زى العصير اخليه قطع مفرومه ناعمه
– يقدم ويرش عليها بالوجه بقدونس
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
