مقدمة من شيف / أماني فوزي
مدة التحضير / 40 دقيقه
مدة الطهى بالفرن / ساعتين
المقادير :
ديك رومي 7 كيلو تقريبا
جزر
بطاطس
كوسة
بصلة كبيرة مبشورة ناعم
ملح وفلفل اسمر وبودر توم وبصل وقرفه ومعلقة خل بلسمك
الطريقة :
– نغسل الديك جيدا بالملح و الدقيق و نجففه
– نخلط البصلة مع التوابل
– نفتح ما بين اللحم و الجلد و نحشو بالبصلة المتبلة
– نتبل الخضروات بجزء من البصلة المتبلة
– نفرشها في قاع صينية فرن كبيرة
– نضع الديك الرومي فوق الخضروات
– نغطيها بالفويل و ندخلها الفرن لمدة ساعتين
– نرفع الفويل و نعيد الصينية للفرن تاخد لون
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
