مقدمة من / سلوى نبيل
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الطهي / 20 دقيقة
المقادير :
فرخة مخلية من العظم
البهارات ( ملح ..فلفل اسود ..زعتر …زيت …رشه جنزبيل…رشه كزبره ناشفه …ميه بصل ….ليمون ….خل )
الطريقة :
– ننقع الفرخه قبلها بيوم او لو مستعجله يبقى تقعد في التتبيله ساعتين .
– بعد ما نقعتها في التتبيله حطيتها في شبكه الشوي وحطيتها فوق صنيه مفروشه ورق فويل ودخلتها الفرن قعدت تقريبا ساعه ونص .
– ولعت فحم على البوتجاز وحطيت الفحم في الصنيه وحطيتها على نار البوتجاز .
– لازم ناخد بالنا من حاجتين :
* سوا الفرخه في الفرن عشان متنشفش مننا
* هي فوق الفحم برضوا ناخد بالنا عشان متتحرقش
البطاطس البوريه :
اللون التحفه ده من البنجر
سلقت البطاطس عادي وهرستها وحطيتلها معلقتين قشطه وممكن زبده وملح وفلفل
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
