مقدمة من شيف / نور جاب الله
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الخبز / 20 دقيقة
المقادير :
5 كوب دقيق
2 كوب حليب
2 بيضة
فانيليا
ثلث كوب سكر
ثلث كوب زبدة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
لحشوة العجين :
ربع كوب زبدة
ربع كوب سكر بني
ملعقة كبيرة قرفة
لحشوة التارت :
4 تفاحة مقطعة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سكر
عصير ليمونة
(يتم خلطهم على النار لمدة 10 دقايق ويترك جانبا لحين استخدامهم)
الطريقة :
– يخفق البيض مع السكر والفانيليا ثم الزبدة ثم يضاف الحليب الدافيء إليه ويقلب جيدا
– تخلط الخميرة مع قليل من الحليب والسكر وتترك 10 دقايق ثم تضاف إلى الخليط السابق
– يضاف الدقيق المخلوط بالملح تدريجيا حتى انتهاء الكمية وتترك العجينة لتختمر – تقسم العجينة قسمين ثم نفرد كل جزء على شكل مستطيل وندهنه زبدة ونرشه بالسكر البني والقرفة ونلفه رول ثم يقطع سينابون
– نرص قطع السينابون جنب بعض ونفردهم مرة تانية بحيث تكون عجينة مسطحة لكن الشكل ح يكون دوائر دوائر مثل السينابون لكن مفرود وملتصق فى بعض
– نفرش بالعجينة تارت مدهون زبدة من الأسفل والجوانب
– نضع حشوة التفاح فى الوسط
– نفرد نصف العجينة الآخر وندهنه زبدة وسكر وقرفه ونلفه رول
– يقطع سينابون ونرص القطع ونفردها تاني ح تكون عجينة مفرودة لكن الشكل دوائر دوائر
– ناخد السينابون بعد ما فردناه ونغطي بيه التارت و نقفل الجوانب جيدا وندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة وتخرج ويوضع عليها اى صوص تحبيه
– انا حطيت صوص شيكولاتة وكراميل بصراحة كان رووعة معاه ..
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
