شعيرية بالكبد والقوانص

اعتدنا على سفرتنا استخدام الارز بأنواعه كطبق نشويات شهي مميز و لكننا اليوم كنوع من التغيير و التجديد لكسر حاجز الملل و التكرار على سفراتنا في شهر رمضان قدمنا لك الشعيرية بالكبد و القوانص كطبق جانبي مميز و جديد لك و لاولادك 

وقت التحضير / 10 دقائق

وقت الطهي / 25 دقيقة

نصف كجم كبد وقوانص وقلوب دجاج مقطعة قطع صغيرة

نصف كجم شعيرية

1 بصل مقطع مكعبات

2 طماطم مبشورة

2 فص ثوم مفروم

1 ثمرة فلفل حار او بارد حسب الرغبة مقطع مكعبات

ملح

فلفل

قرفة ناعمة

أعواد قرفة (قرفة خشب)

مكسرات وزبيب للتزيين (حسب الرغبة)

اولا: نحضر اناء به ماء مغلى مع ملعقة كبيرة خل ونضع كبد وقوانص وقلوب الدجاج ونتركها تغلى لمدة دقيقة ثم نشطفها ونصفيها وهذه الخطوة للتخلص من اى زفارة موجودة فى الكبد والقوانص .

ثانيا : نحضر اناء طهى ونضع به ملعقة زبد وملعقة زيت ونضع الشعيرية ومعها ملح وفلفل وقرفة ناعمة ونشوحها قليلا حتى تأخذ لون اصفر فاتح ثم نضعها فى طبق حتى نحضر الخطوة التالية .

ثالثا : نضع ملعقة زبدة وملعقة زيت ونضع الكبد والقوانص والقلوب والبصل المكعبات والبصل المكعبات والثوم والفلفل الأسود والقرفة الناعمة وعيدان القرفة ونشوحهم قليلا حتى يدبل البصل ثم نضع الفلفل الحار والطماطم ونقلب ثم نقوم بأعادة الشعيرية مرة اخرى ونقلبها مع باقى الخليط ثم نضع ماء مغلى يكون اقل من الشعيرية حتى لا تتعجن الشعيرية ثم نتركها دقيقة واحدة تغلى ثم نهدىء النار جدا ونتركها حتى تمام النضج .

رابعا : نحضر مقلاة صغيرة بها ملعقة زبدة ونقوم بتشويح المكسرات والزبيب .

نغرف الشعيرية بالكبد والقوانص فى سرفيس وتجمل بالزبيب والمكسرات وأعواد القرفة
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور