مقدمة من / الزهراء مصطفى
خبز الفينو او الصامولي كما يطلق عليه في بعض الدول العربية يعتبر من اهم عناصر الحياة المدرسية في كل بيت و قبل ان تشتريه من المخابز دعينا نقدمه لك بطريقة سهلة و يسيرة و آمنة لضمان صحة اولادك و سلامتهم
وقت التحضير / 15 دقيقة ( 60 دقيقة للتخمير )
وقت الخبز / 12 : 15 دقيقة
المقادير :
500 جرام دقيق مخبوزات
250 جرام لبن دافي
100 جرام زبادي
10 جرام خميرة فورية
30 جرام لبن بودر
30 جرام سكر
10 جرام ملح
80 جرام زيت
15 جرام بيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
الطريقة :
– نقوم بخلط جميع المكونات الجافة معا حتي تمتزج جيدا
– نقوم بوضع الخل و الزبادي و الزيت و يتم التقليب جيدا
– نضع الحليب الدافيء و نقوم بعجن المكونات معا مدة لا تقل عن 10 دقائق *يمكن أن يحتاج الي بعض من الدقيق * نستمر بالعجن
لحين الوصول الي عجينة ملساء ناعمة
– نترك العجين ترتاح و تختمر في مكان دافيء
– نخرجها و نفرغ منها الهواء تماما حتي نسمح لها بالتخمر مرة أخري
– نقوم بتقطيع العجين الي كور صغيرة حجمها تقريبا 70 جرام و نقوم بفرد كل كرة منهم
– نقوم بلفها علي شكل رول و ترص في صينية مدهونة جيدا و نتركها تختمر مرة أخري و يتضاعف حجمها
– نقوم بدهن الوجه بمزيج من اللبن البودر و اللبن السائل و ندخله فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 و نتابعه حتي ينضج
– ملحوظة : بعد خروجه من الفرن يجب تغطيته بفوطة نظيفة
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
