من مطبخ الشيف مصطفى ضوا
المكونات
-دجاجه منزوعه الجلد مقطعه الى8 اجزاء,
سجق
-مايونيز ,
كاتشب ,
مسطرده ( خردل )
-5فصوص ثوم مقطع ,
بصلة مقطع
-خل أبيض أو أحمر
زيت نباتى
-ملح,
فلفل,
بهارات,
جوزه الطيب
-جبن موتزاريلا وشيدر
طريقة التحضير
-توضع جميع المكونات على بعض ماعدا الجبن -تغسل الدجاجه جيدا وتخرم بالشوكه وتوضع فى التتبيله مع السجق -تترك فى التتبيله 4 ساعات على الاقل -تخرج الدجاجه من التتبيله وتحمر فى الزيت حتى تكتسب لون دهبى من جميع الوجوه -يرص السجق النئ فى صينيه ويرص فوقها قطع الدجاج ويصب عليها زيت المتبقى من تحمير الدجاج -توضع فى فرن مسخن مسبقا على درجه 200 مئويه وتترك حتى قرب النضج حوالى 30 دقيقه (وقت الطهو حسب وزن الدجاجه) -قبل تمام النضج نخرج الدجاجه ويوضع على وجه الدجاجه جبن الموتزاريلا والشيدر وترد للفرن حتى يذوب الجبن -تخرج وتقدم مع السلطه وبالهناء
