 |
تقديم :ايمان الزعبي
برياني الدجاج
مده التحضير ساعه
المقادير:
2دجاج مقطع منزوع الجلد
1كيلو رز حبه طويله مغسول و منقوع
5حبات بصل حجم وسط
2راس ثوم
1كيلو بندورة
2قطعه زنجبيل كبار طازج مقطع الى قطع صغيره
بهارات برياني
مكسرات للزينه
سمن وزيت
بصل شراىح للزينه
زعفران
ماء ورد
ملح
طريقة التحضير :
يغسل دجاج جيدا وينقع لليمون وخل ثم يصفى ويضع في قدر على نار هادئه دون ماء حتى ينضج نضع معه حب هيل ورق غار لومي عود قرفه فلفل اسود حب
وفي القدر الثاني نضع البصل مع زيت ونبدا بعمليه طهوه ثم نضيف ثوم وزنجبيل وتقبلهم لمده عشر دقايق ونضيف بندورة حتى تستوي ونضع فوقها بهار البرياني عند استواء الصلصة ضع قطع الدجاج ونتركها تغلي خمس دقايق
نضع ماء على النار لسلق الرز مع ملعقه ملح وملعقتين زيت نباتي
نسلق الرز نصف سلق ثم نصفيه وناتي بقدر اخر نضع كميه من الصلصه في قاع طنجره ونضع طبقه رز ومن ثم نضع قطع دجاج مع صلصه ونعيد طريقه حتى نكمل كميه الرز والدجاج مع الصلصه ومن ثم نضع فوقها ملون الرياني والزعفران مع ماء الورد
ثم نضع ملعقه من سمن نباتي ونترك قدر على نار مده عشر دقايق نقلي بصل للزينه
صحة وهنا
