مقدمه من مطبخ ايمان حسين
التحضير ساعه دقيقه
الطهي 45
المقادير
نص ممبار منضف ومنقوع في دقيق وملح وليمون
نص كيلو رز
كيلو طماطم مضروبه ومتسبكه
3 معالق صلصه
3 خضار مشكل
ملح
مبصل متقطعه صغير
5فصوص توم
البهارات (م.ك من فلفل .كمون كسبره ببريكا هريسه حمرا)
م.ص من قرفه توم بوده بصل بوده
البوكيه جارنيه اللي هيتسلق فيه
جزر طماطميه بصله توم اعواد بقدونس
الطريقه
يغسل الممبار وينظف جيدا من اي شوائب مره واتنين وخمسه وينقع في دقيق وملح وليمون لمده نص ساعه
يخلط جميع المقادير مع بعض ثم يحشي الممبار ويبطط بحيث يكون كميه الحشو مفروده حتي لاينفجر اثناء السلق
ويتم ربط الممبار بمقدار اصبعين بالخيط ويتم سلقه في ماء مغلي مع وضع البوكيه جارنيه لمد10دقايق علي نار عاليه ثم تهدي النار25 دقيقه
يترك يتشمع بعد السلق للتحمير وهو عقد وينزع الخيط منه
وبالف هنا وشفا
تحياتي ايمان حسين
