من مطبخ الشيف حسن سلمان
الكمية تكفي ل ٤ أشخاص
وقت التحضير ٤٥ دقيقة
كمية المواد
أرز قصير أبيض ٥٠٠غ
لحمة غنم مفروم ناعم ٥٠٠غ
سمنة حيواني ١٠٠غ
كوسا حبة صغيرة ٥٠٠غ
باذنجان بلدي اسود حبة صغيرة ٥٠٠غ
بندورة ١٠٠غ
فليفلة خضراء وحمراء ١٠٠غ
بصل يابس مفروم ناعم ١٠٠غ ثوم فريش ناعم ٣٠غ
بهارات مشكلة ( سبع بهارات) ٢٠غ
كركم ناعم ٢٠غ
رب البندورة ٥٠غ
معجون فليفلة ٢٠غ
ملح ٣٠غ
كمون ناعم ١٠غ
نعنع أخضر ٥٠غ أو يابس ناعم ١٠غ
ليمون معصور فريش ٣٠غ
طريقة التحضير
ننقع الأرز بماء فاتر مدة ١٥ دقيقة
ثم نصفيه نضع فوقه السمنة والبهارات ورب البندورة ومعجون الفليفة والنعنع والثوم ونصف كمية الملح واللحم ونخلط المواد جيداً
ثم نقوم بحفر الخضار وحشيها بالخلطة التي حضرناها
يوضع بكل حبة خضار نصفها حشوة فقط
ثم نضع الخضار المحشية داخل وعاء طبخ ونضيف رب البندورة ومعجون الفليفة والكركم وعصير الليمون والملح المتبقي والنعنع ونغمرهم بالماء ونطهي الخضار
بعد غلي الماء نخفف النار
ونطهي على نار هادئة مدة ٤٠ دقيقة
وبعدها نخرج الخضار من السائل
ونتركها إلى حين التقديم
عند التقديم نسخن المواد ونسكبهم في بايركس
وصحة وهنا
