،،،،، تناول الغذاء بالطرق الآمنة يمنع الأمراض المنقولة من التداول من بداية استلام الغذاء ولغاية تقديمه في المطاعم وبتطبيق خطة السلامة العامة يكون هنالك منع لإنتشار الأمراض المنقولة بالتدريب والتطوير وتطبيق الخطط اللازمة فالمرض ينقل بالغذاء خصوصا إذا كان ملوثا وأكثر فئة تصاب هي فئة حديثي الولادة والأطفال والنساء الحوامل وكبار السن والذين يعانون من أمراض مزمنة والذين يأخذون علاجات فهؤلاء إذا تعرضوا للإصابة وتطورت حالتهم تكون معقدة ويكون الغذاء غير آمن إذا خزن بطريقة غير صحيحة فمخاطر الغذاء تكون بيولوجية مثل البكتريا والطفيليات والعفن والفيروسات والنبات السام والأسماك التي تحمل سموم والمخاطر الكيميائية مثل المواد الحافظة والمنظفات والمبيدات الحشرية والمعادن السامة والمخاطر الفيزيائية مثل دخول الشعر والأوساخ والدبابيس وقطع الزجاج والمواد الطبيعية مثل عظم اللحم وحسك الأسماك إلى الغذاء ،،،،
