طريقة تحضير مقلقل لحم
مقدمة من الشيف/ حليمة الشيخة
5 أشخاص
40 دقيقة
المكوّنات
1 كيلو لحم غنم مقطع الى قطع صغيرة
3 ملعقة متوسطة زيت نباتي
2 حبة بصل متوسطة
2 فص ثوم مهروس
2 حبة بندورة مفرومة ناعم
1 حبة فلفل حلو حمراء
1 حبة فلفل حلو خضراء
1 حبة فلفل حلو صفراء
1 قرن فلفل اخضر حار
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1\2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1\4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
نحمي المقلاة جيدا على نار عالية ثم نضيف الزيت ونضع اللحم بالتدريج حتى يتغير لونة ويتغلف بطبقة بنية من سخونة المقلاة
نضع البهارات على اللحم ما عدا الملح ونقلب جيدا حتى تتصاعد رائحة البهارات
نضيف البصل ونشوحة مع اللحم حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس والفلفل الاخضر الحار مع التقليب نتركها على نار هادئة حتى يستوي اللحم
نضيف البندورة ونقلب لدقائق ثم نضيف الفلفل الملون والملح ونتركها 5 دقائق نبعدها عن النار
نضع المقلقل في صحن التقديم ويقدم مع الخبز والسلطة والزيتون بالف صحة وهنا
