طبخات بنت الشام”كبة البرغل والبطاطا بالصينية بحشوة الجبنة”

المكونات …

كوبين برغل ناعم

3 حبات بطاط متوسطه

2 ملعقه زيت

كوب طحين

ملعقه ملح

ملعقه كمون

ملعقه فليفله حمرا

نص ملعقه بهار

م ص فلفل

بصله مبروشه ناعمه..

الحشوه..جبنه موزريلا

مكسرات

طريقه التحضير

نغسل البرغل جيدااا ..ونضيف له 3 اكواب ماء مغليه ..ونغطيه ونتركه حتى تتفتح حبه البرغل

ويشرب الماء لمده 3 ساعات

ونقشر البطاط ونقطعها مكعبات ونسلقها …

ونضيفها للبرغل وهي ساخنه

ونهرسهم مع بعض

ومنضيف المكونات ..

الملح.. ..البهار ..الكمون ..فليفله حمرا والبصل المبروش

تخلط مع البرغل وتدعك ..باليد

و نضيف الطحين بالتدريج .ونعجن اوندعك مع بعض …

ونضيف الزيت .

ندعك العجينه لحد ماتتماسك ..منيح

ونقسمها قسمين ..

نضع سمنه باسفل صنيه الفرن ..ومنضيف العجينه

نضيف الجبنه .بالوسط ونفردها بحيث تبقى بعيده عن طرف الصنيه 1 سم

نضيف باقي العجينه فوق الحشوه ونمدها جيدا و نمسح طرف ايدنا بالمي ونمسدها ونضغط عليها حتى تتماسك مع بعض

ومنقطعها بالسكين مثلثات..

ومنضع عاوجهها ملعقه كبيره سمنه..

ندخلها للفرن المحمى

عالرف الاوسط ..والفرن شغال فقط من الجهه السفلى

لمده نصف ساعه ..اخر 10د منشعل الفرن من الجهه العليا حتى تتحمرمن الوجه

وتترك لتبرد تماما ..وبعدها تقدم وتزيين بالبقدونس