كيكة التمر بالتوفي حصريا من مطبخ منال عفيفي
مقدمة من مطبخ / منال عفيفي
مدة التحضير / 20 دقيقة
مدة الطهي / 40 دقيقة
المقادير :
كوب تمر بدون نواة
كوب حليب سائل
كوب و نصف ماء
نصف ملعقة صغيرة قرفة
للكيك :
3 بيضات
فانيليا
كوب سكر
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 كوب دقيق
لصوص الطوفي :
كوب سكر
ملعقتين كبار ماء
كوب كريمة
الطريقة :
– نضع كوب تمر مع كوب حليب سائل بوعاء على النار ونقلب حتى يذوب التمر..ثم اطفي النار عليه واتركه يبرد.
– بعد مايبرد نحطه بالخلاطمع كوب ونص ماء و نصف ملعقة قرفه ناعمه..
– لعمل خليط الكيك نضرب البيض مع السكر جيدا حتى نحصل على قوام كريمي هش
– نضيف خليط التمر و نخلطهم جيدا بهدوء
– نضيف الدقيق بالتدريج و البيكنج بودر
نحرك بهدوء
– قد يحتاج الخليط لبعض الماء حتى نصل لقوام الكيك المظبوط و قد يكون خفيف فنزيد دقيق بالتدريج حتى الوصول للقوام المطلوب
– نضع الخليط في قالب كيك مدهون و مرشوش بالدقيق
– ندخلها فرن 180 درجة لمدة 40 دقيقة
– بعد نضج الكيك نتركها تبرد تماما
– نجهز خليط صوص الطوفي
– نضع السكر مع ملعقتين المياه على النار
نتركه حتى يصل الى اللون الذهبي و نضيف الكريمة بالتدريج
– نقلب حتى يصل لقوام الطوفي المعتاد
– نغطي الكيك بصوص الطوفي و تقدم
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
