اسم الوصفة..بورمة بالفراخ
تقدمه ….هالة حشمت
مدة الطهي …ساعة
مدة التحضير…15د
المقادير
…فرخة مغسولة ومقطعة 4 او 8 قطع
..1/٢ك بسلة
…3 جزر
..2 طماطم
..2 فلفل اخضر او الوان
..2 بصلة
ملح وفلفل وجنزبيل وكمون
…فرخة مغسولة ومقطعة 4 او 8 قطع
..1/٢ك بسلة
…3 جزر
..2 طماطم
..2 فلفل اخضر او الوان
..2 بصلة
ملح وفلفل وجنزبيل وكمون
طريقة التحضير
….تقطع الطماطم والجزر والفلفل والبصل مكعبات صغيرة
تخلط جميع المقادير مع البسله
تتبل بالملح والفلفل الاسود والجنزبيل والكمون
تشوح الفراخ تشويح خفيف مع ذرة فلفل اسود وجنزبيل
ترص الفراخ فى الصنيه وتوضع عليها باقى المقادير
وتغطى بورق الفويل وتوضع فى فرن حامى لمده عشر دقائق
ثم تخفض درجه الحراره لمده نص ساعه او 45 حسب حجم الفراخ
ثم يزال ورق الفويل وتشغل الشوايه حتى احمرار الوجه
….تقطع الطماطم والجزر والفلفل والبصل مكعبات صغيرة
تخلط جميع المقادير مع البسله
تتبل بالملح والفلفل الاسود والجنزبيل والكمون
تشوح الفراخ تشويح خفيف مع ذرة فلفل اسود وجنزبيل
ترص الفراخ فى الصنيه وتوضع عليها باقى المقادير
وتغطى بورق الفويل وتوضع فى فرن حامى لمده عشر دقائق
ثم تخفض درجه الحراره لمده نص ساعه او 45 حسب حجم الفراخ
ثم يزال ورق الفويل وتشغل الشوايه حتى احمرار الوجه
