كتب – سامح عبده
لمحبى الأكلات الصحية والمطبخ الهندى قدم الشيف أوشى وميزو خلال فقرة مطبخ اللمة ببرنامج ” اللمة الحلوة ” المُذاع على فضائية المحور ، طريقة عمل سبانخ بالبيض والباكورة الهندى .
طريقة عمل السبانخ بالبيض :
المكونات : ( سبانخ – بيض- ثوم – بصل – ملح وفلفل – جوزة الطيب هريسة إختيارى ).
الطريقة :
فى مقلاة نضع البصل والسبانخ والثوم ونقلب على النار .
ثم ننزل بالبيض وجوزة الطيب وملح وفلفل ونقلب ثم يقدم.
أما طريقة عمل الباكورة الهندى :
المكونات : ( كوب دقيق – ½ كوب دقيق حمص – ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر – كارى – ملح وفلفل – كركم – كمون – كزبرة خضراء مفرومة – جزر مبشور – كوب ونصف ماء – بصلة كبيرة شرائح – كوب كرنب ألوان – فلفل حار – زيت للقلى – زبادى – كزبرة مفرومة وليمون مفروم ) .
الطريقة :
نقوم بوضع الدقيق مع كل المقادير الجافة فى بولة ونقلب .
نضيف الماء ونعجن .
ثم ننزل بدقيق الحمص ونقلب ، ثم ننزل الكرنب والبصل والجزر .
ثم بالمعلقة ونقليها بالزيت .
ثم فى بولة نضع الزبادى مع الكزبرة والليمون المفروم ونقلب .
ثم تقدم الباكورة مع صوص الزبادى .
