اللحوم عدو. ام حبيب المحاضره الاخيره
كيف تشترى اللحوم الطازجة
مقدمة من مطبخ اكاديمه غزال لفن الطهى
شيف ابراهيم غزال
تتطلب عملية شراء اللحوم الطازجة اتباع العديد من التعليمات التى تمثل اهمية بالغه لكل مستهلك وتساعد ه على اختيار افضل اصناف الغذاء وتجنبة فى ذات الوقت اهدار المال وانفاقة فى غير مكانة المناسب
ان تكون الذبيحة مختومة بختم البلدية
ان يكون اللحم متماسك القوام خاليا من اللزوجة والرائحه نمو بعض الاحياء الدقيقة
اذاوجدت فى الذى يباع فية اللحم الطازج كمية من عصارة اللحوم فان ذلك يعنى انة مجمد ا وتم تذويبة
يجب ان يتم تقطيع وفرم اللحم بحضورك
تجنب شراء اللحوم من الذبائح المعلثة خارج البرادات حيث انها تكون عرضه للتلوث من الذباب والغبار وغيرع ويجب التاكد من ان اللحوم الطازجة محفوظة فى التبريد عند درجة حرارة 1 الى 4 مئوية
يجب شراء اللحم فى اخر مطاف التسويق ويجب وضعه فى البراد باسرع وقت ممكن
الى لقاء اخر احبابى وطلابى
الوجبه القادمه فاتت البيرو الضانى كونو ا معى
