مكس سى فود مقلى 3 انواع
مقدمه من الشيف هانى الجوهرى
مدة التحضير 15
مدة الطهى 20
المقادير
ربع جمبرى جامبو
ربع سبيط
نصف سمك فيله مخلى
معلقتين ثوم مفروم
2 معلقه مسطردة
توابل سمك من عند العطار
1/2 كوب عصير ليمون
معلقة ملح كبيرة
معلقة كمون
فلفل كسبرة ناشفه
2معلقة كبيرة خل
2كوب دقيق
3بيضات
باكت بكى بودر
الطريقة
قشرى الجمبرى وقومى بنزع القشرة وقومى بفتح الظهر بشكل طولى لنزع الكيس الرملى
التتبيلة سى فود او الجمبرى وسمك وسبيط
طبعا الاسماك بتحب التوم كتير
ثوم مفروم مع عصير ليمونتين و2معلقة خل وملح وكسبرة والكمون
وبعض من المسطردة وتوابل سمك البيض والبكى بودار نسبه بسيطه
اخلطى المكونات وضعيها على الجمبرى والسبيط وسمك
واتركيه ساعة على الاقل
يوجد 3طرق لقلي الجمبري
الاولي هي طريقة المحلات الجاهزه
وهي وضع كميه من الدقيق مع كمية ماء وملح وكمون والتوابل الاسماك
وبعدهـا يغرز الجمبري أو الجمبرى به وبعدهـا يضعه في الزيت المقدوح
الطريقه الثانيه:
هي وضع الجمبري أو السبيط وسمك الدقيق فقط
وبعدها يوضع في الزيت المقدوح
وهي الطـريقه العـاديه المنتشره في قلي السمك بصفه عـامه
الطـريقه الثالثه : وهي أستخدام الدقيق والبقسماط والبيض
وهي تقومي بوضح الجمبري في الدقيق
وبعـدهـا في البيض المتبل بالملح والفلفل الكمون وبعدهـا في البقسماط
وبعدهـا في الزيت المقدوح يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق
لامتصاص الزيت الزائد
ممكن تقدميه مع رز السمك أو ابيض أو رز بالكارى والسلطات حسب الاختيار
