مقدمة من / فاطمة غنيم
اعتدنا منذ قديم الزمن على شكل قالب او صينية الكيك التقليدية و التي كان لابد علينا الانتهاء من اكلها يوم خبزها او اليوم التالي لى الاكثر كما ان نقلها من مكان لمكان كان يؤدي الى تلفها لذلك كانت فكرة الكب كيك او الكيك الكوب التي تجنبنا بها يوب قالب الكيك التقليدي على الرغم من انه ما زال محتفظا بمكانته الا ان الكب كيك اصبح هو الاكثر انتشارا و الاسهل نقلا من مكان لاخر بالاضافة لاحتفاظه برطوبته و طراوته لوقت اطول و من ابرز انواع الكب الكيك و اقربها الى قلوبنا جميعا كبارا و صغارا هو شوكليت كب كيك شهي و هش و رطب و غني جدا..
زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : ثلث ساعة
المقادير :
يتم استخدام الاكواب المعيارية
كوب دقيق
ثلثي كوب سكر ناعم الحبيبات
ثلثي كوب لبن رائب المعروف باسم butter milk
نص كوب زيت
٢ بيضة
٢ كيس فانيليا
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
٣ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو الخام (لا يستخدم الكاكاو الخاص بالمشروبات).
للتزيين :
كوب وربع من بودرة الكريم شانتيه الخام .
٣ملاعق كبيرة سكر بودرة ( يمكن الزيادة حسب الرغبة) .
٢ كوب لبن مثلج أو ماء مثلج .
حبيبات من الشيكولاتة ( حسب الرغبة).
الوان غذائية ( حسب الرغبة)
الطريقة:
– في وعاء نضيف البيض والسكر والفانيليا ويتم ضربهم بالمضرب الكهربائي حتي يصبح الخليط فاتح اللون وهش.
– نضيف اللبن والزيت ونضرب الخليط حتي يمتزجوا فقط
– في وعاء آخر يتم خلط المكونات الجافة معا ويتم نخلها باستخدام مصفاة ..ثم تضاف الي خليط السوائل ويتم ضرب الخليط حتي تمتزج المكونات معا .
– يصب الخليط فى القوالب المخصصة للكب كيك وتخبز في فرن متوسط علي درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ربع الي ثلث ساعة ويترك حتي يبرد .
– طريقة عمل كريمة التزيين :
– في وعاء نضيف بودرة الكريم شانتي والسكر ويتم إضافة اللبن او الماء المثلج تدريجيا أثناء ضرب الخليط بالمضرب الكهربائي حتي نحصل على قوام كريمي هش ثم يضاف اللون الغذائي حسب الرغبة ثم يوضع الخليط فى أكياس التزيين ويزين الكب الكيك ثم تضاف حبيبات الشيكولاتة حسب الرغبة .
و الف هنا على قلوبكم يارب
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
