من مطبخ / هبة زعلوك
لفائف القرفة الهشة الرائعة او ( السينابون ) تعتبر من الوصفات المحببة للجميع في جميع انحاء العالم لما لها من مذاق رائع يصلح للاجواء الباردة و الحارة حيث تتناسب القرفة مع الجو البارد فتمنحنا الاحساس بالدفء و تقوم الصلصات المصاحبة لها بدور المرطب في الجو الحار لتخلق لنا نوعا من التوازن الممتع .
وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت التخمير : 60 دقيقة
وقت الخبز : 15 : 20 دقيقة
المقادير :
3 اكواب و ربع كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة لبن بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 كوب الى كوب و ربع ماء دافئ للعجن
الحشو :
زبدة لينة
سكر بنى
قرفة ناعمة او كاكاو
للتزيين :
الصوص الابيض : لبن مكثف + جبن كيرى
صوص شيكولاتة
الطريقة :
– نضع جميع المكونات معا (عدا الزبد) فى العجان و نعجن حوالى 10 دقائق ثم نضيف الزبد اللين و نعجن حتى تتكون عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
– تترك تخمر حوالى ساعة.
– نفرد العجين بالنشابة مستطيل كبير و ندهنه بالزبد ثم نرش السكر و القرفة او الكاكاو.
– نلف العجين اسطوانة و نقطعه حلقات.
– نرص العجين فى القوالب بعد دهنها (للدهان انا استخدم كوب شورتنج + كوب دقيق + كوب زيت و نخلطهم جيدا و نحفظ الخليط فى برطمان فى دولاب المطبخ و ليس فى الثلاجة..وحين الاستخدام ندهن بالفرشاه من هذا الخليط ..لقوالب الكيك او الاسبونج او الفطائر او اى معجنات..راااائع ..)
– نترك الوحدات تخمر حوالى نصف ساعة ثم تخبز فى فرن متوسط حوالى 15 : 20 دقيقة
– تزين بالصوص حسب الرغبة.
و تقدم لفائف القرفة الهشة الرائعة دافئة مع كوب من القهوة في الصباح لتجعل يومك مليئا بالدفء و النشاط
ألف هنا على قلوبكم يارب
مدير قسم المطبخ بسحر الحياة / نيفين منصور
