مقدمة من / لبني جمعة
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الخبز / 50 دقيقة
المقادير :
٣ كوب طحين منخول
٢معلقة صعيرة بيكينج باودر
ربع معلقة صغيرة كربونة
رشة ملح
معلقتين صغار قرفة مطحونة
ربع معلقة صغيرة برش جوزة الطيب
يوضعوا في وعاء ونحركهم جيداً ونضعهم جانباً
حبتين تفاح كبار او ٣وسط مقشرين ومقطعين مكعبات وسط ويفضل اخضر لأنو بيكون يابس وما بيدوب بسرعة
٣/٢ كوب جوز مفروم
٤بيضات
معلقتين صغار فانيلا
٢ملعقة كبيرة لبن دافىء يعني بحرارة الغرفة
كوب حليب دافىء+ملعقة خل كبيرة يوضعوا جانباً دون تحريك الكأس من مكانوا حتى يتحول الحليب الى لبن متخثر
١/٢ كوب سكر بني
٣/٤ كوب سكر ابيض
٣/٤ كوب زيت
الطريقة :
– نخفق السكر الابيض والبني والبيض معاً مع الفانيلا حتى يبيض الخليط قليلاً – نضيف الزيت ونحرك حتى يتجانس الخليط ثم نضيف اللبن ونحرك
– نأخد مقدار ملعقتين من خليط الطحين ونضعهم على التفاح والجوز حتى لا نسمح لهم بالنزول الى اسفل القالب ثم نبدأ باضافة خليط الطحين وخليط الجوز والتفاح بالتناوب مع الحليب المتخثر الى ان تنتهي الكمية
– ندهن القالب بالزيت ونرشه بالطحين ونوزع الخليط وندخله على فرن محمى مسبقا على حرارة ١٨٠ تقريبا مدة٥٠دقيقة ونختبره بعود الاسنان
– نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نزينه بصوص التوفي السريع
صوص التوفي السريع :
٣/١ كوب سكر بني
معلقة كبيرة زبدة
علبة قشطة قيمر حجم ١٢٥ مل
نضعهم جميعا في كسرولة على الغاز ونحرك ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ويشتد قليلاً نطفىء الغاز ونتركه يبرد بحرارة الغرفة سنلاحظ انه اشتد اكثر ونقوم بتزيين الكيكة
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
