الديك الرومي من مطبخ شيف محمد الضو
مقدم من: الشيف محمد الضو
مده التحضير: 20 دقيقه
مده الطهى: 3 ساعات بمعدل 30 دقيقه لكل كيلو جرام
مده الطهى: 3 ساعات بمعدل 30 دقيقه لكل كيلو جرام
المكونات
1.ديك رومى 6 كيلو
200 جرام مسترده
200 جرام زبده
نصف كوب عصير الليمون
نصف كوب عصير البرتقال
2 ملعقه بابريكا
ملعقه فلفل أسود
ملعقه بهار دجاج
بصله مفرومه
عودين كرفس
4 ورقات غار
4 أعواد روزمارى فريش
4 ملعقه زيت
ملعقه ملح ورشه زعتر
1.ديك رومى 6 كيلو
200 جرام مسترده
200 جرام زبده
نصف كوب عصير الليمون
نصف كوب عصير البرتقال
2 ملعقه بابريكا
ملعقه فلفل أسود
ملعقه بهار دجاج
بصله مفرومه
عودين كرفس
4 ورقات غار
4 أعواد روزمارى فريش
4 ملعقه زيت
ملعقه ملح ورشه زعتر
الطريقة
1 نغسل الديك الرومي جيدا ونرشه بقليل من الملح والفلفل الأسود الخشن ونتركه لمده 10 دقائق
2 نضيف المسترده مع عصير الليمون وعصير البرتقال وماء البصل وبهارالدجاج والملح والفلفل مع الزيت ونخلطه جيد
3 نتبل الديك الرومي جيدا بالخليط ونتركه لمده ساعتين على الأقل
4 نضعه فى صنيه مناسبه الحجم ونضع فيها لتر ماء مع باقى الخلطه ونضع الكرفس والرزمارى فى الداخل وعلى الوجهه ونغلفه بغطاء حرارى الرايبون البلاستيك وورق السيلفر
نضعه فى الفرن على نار متوسطه لمده 3 ساعات مع مراعاه وضع الصوص الناتج منه كل ربع ساعه على الوجهه ثم نقوم برفع الغطاء ودهنه بقليل من الزبده ونتركه لمده 10 دقائق للتحميروبالهنا والشفا
ملحوظه
لايرفع الغطاء إلا بعد ساعتين ووضع الصوص الناتج منه كل ربع ساعه على الوجهه يكون فقط فى الساعه الاخيره 
