الباذنجان بالكفته على الطريقه
الايطاليه
مقدم من الشيف: داليا سمير
مدة التجهيز:20 دقيقه
مدة الطهى:15 دقيقه
المقادير:
2 حبة باذنجان رومى مقطع شرايح رفيعه
1 بصله قطع صغيره
3 فص ثوم مهروس
2 كوب عصير طماطم فريش
1/2ك كفته مجهزة مسبقا
ملح وفلفل
بارميزان أو موتزريلا
زيت للقلى
للتقديم :بقدونس مقطع
الطريقه :
1-يقلى الباذنجان بالطريقه المعتاده ويترك جانبا .
2-لتجهيز صوص الطماطم
يشوح الثوم والبصل فى وعاء إلى أن تتصاعد الرائحة نضيف صوص الطماطم إلى أن يتسبك ويضاف الملح والفلفل.
يشوح الثوم والبصل فى وعاء إلى أن تتصاعد الرائحة نضيف صوص الطماطم إلى أن يتسبك ويضاف الملح والفلفل.
3-نحضر طبق بايركس ونضع به صوص الطماطم.
4-تلف كل شريحة من الباذنجان داخلها واحده من الكفته والبارميزان وتغلق وهكذا كل شريحه وتوضع فى الصوص ويرش عليها قليل من الموتزريلا على الوجه.
5-تدخل الفرن على 160 لمدة 10-15 دقيقه وتقدم ساخنه بجانب الأرز الأبيض وبألف هنا.
ملحوظه:
مهم جدا أن تكون شريحة الباذنجان مقطعه طوليا وليست سميكه حتى لا تتقطع أثناء وضع الكفته بها ولفها.
