مناقيش الروبيان من مطبخ الشيف آمال الجزائرية
على طريقه الشيف محمد الضوي
مده التحضير 20 دقيقة
مده الطهى 10 دقائق
المكونات
500 غ روبيان
200غ جبنه موتزاريلا
2 ملعقه كاتشب
ربع ملعقه صغيره زعتر
حبه طماطم مفرومه
2 فصوص توم
ملعقه زيت الزيتون
ملح وفلفل ابيض
50 غ زيتون مخلى شرائح
ملعقه صغيره مسترده
مكونات العجين
500 غ طحين دقيق
نصف كوب ماء دافى
ملعقه كبيره زبده
2 صفار البيض
10 غ بيكنج بودر
5غ خميره فوريه
زره ملح
الطريقه
أولا نضع الطحين مع البيكينج بودر وقرصة ملح ونمزجهم معا ونضيف البيض و الزيت والزبده
ونضيف الماء الدافى تدريجيا حتى تتماسك العجينه ندهنها بقليل من الزيت ونضعها بكيس بلاستيك في التلاجه لمده ساعه
2نتبل الجمبرى بالتوم المفروم والملح والفلفل الأبيض والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون
ونضعه بالفرن حتى نصف النضج
3 نفرد العجينه ونشكلها حسب الرغبه وندهنها
بالطماطم المفرومه مخلوطه بالكاتشب والزعتر
4 نفرد عليها طبقه من الروبيان النصف ناضج
وطبق من الجبن المبشور ونكرر تم نضع حلقات الزيتون ونضعها بالفرن لمده 10 دقائق على نار هادئة
