طريقة عمل تيس مشوي في الفران مع الارز
تيس بوزن متوسط
مقدم من شيف: يحيي
من 6 الي 10 كيلو
من 6 الي 10 كيلو
مده التحضير 1 ساعه وانصف
مدة الطهي: 2 ساعة
المكونات
عصير 3 حبات بصل
صلصة طماطم
كركم
زعفران
هيل
كرفس
2 حبه برتقال
زنجبيل
مقدار 8 حبات ليمون
زبدة
ملح وفلفل اسود
بهارات
بصل وخص وخيار للتزيين
خل ابيض
2 علبه زبادي
طريقة التحضير
– نظفي الخروف جيدا بالدقيق والملح والماء وادعكيه بالليمون ثم اغسلي جيدا وصفيه من الدم .
– تبليه بالثوم وعصير البصل والملح والبهارات والخل ثم ادهنيه بالصلصة والزيت ويغلف بورق القصدير جيدا .
– ادخليه في الفرن لمده 2 ساعات مع تقليبه كل ساعة للوجه الاخر واحرصي على اضافة الماء كل فترة حتى لا يحترق .
– بعدما ينضج اخجيه من ورق القصدير واتركيه في الفرن ليتحمر .
– احضر طبق كبير للتقديم وزينيه بالخص والخيار والليمون كما تشائين .
– اخرجي الخروف وضعيه في الطبق فوق الخضروات
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة شيف محمد الضوي
