فريكة اللحم
مقدمه من مطبخ الشيف محمد الضوى
مده التحضير 10 دقائق
مده الطهى 40 دقيقه
المكونات
500 جرام لحم
500 جرام فريكه
200جرام زيت لايت
لتر ماء
2بصله مفرومه
2 حبه توم مفروم
نصف ملعقة صغيرة قرفه وملح وبهار لحم
صنوبر للتزين
الطريقه
نضع تنجره على النار ونضيف الزيت حتى يسخن ونضيف التوم والبصل ونحركه ثم نضيف اللحم ونحركه لمده 10 دقائق ثم نضيف الماء والبهارات والملح ونتركه على نار هادئة لمده 30 دقيقه حتى ينضج اللحم
2نضع قليل من الزيت فى تنجره اخرى ونحمر فيها الصنوبر حتى يكتسب اللون الذهبى ونرفعه على منشفه ورقيه ونضع الفريكه بعد غسلها وتصفيتها فى نفس التنجره ونحركها علة النار لمده خمس دقائق
ونضيف كوبين من الماء ونتركها على نار هادئة لمده 15 دقيقه حتى تنضج
3 نضع الفريكه في طبق التقديم ونضيف اليها اللحم بالصوص الناتج منه
ونزينها بالصنوبر وأوراق النعناع وبالهنا والشفا
