الريش المشوية
وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطهي : ساعة ونصف
مقدمة من مطبخ هنادي عمر
المقادير:
٨ قطع ريش
1 بصلة مقطعة جوانح
4حبات طماطم مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 فلفل حار
2 م صغيرة بهار الستيك أو بهار اللحم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
زيت زيتون
1 كوب ماء
٨ قطع ريش
1 بصلة مقطعة جوانح
4حبات طماطم مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 فلفل حار
2 م صغيرة بهار الستيك أو بهار اللحم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
زيت زيتون
1 كوب ماء
الطريقة:
نبهر الريش جيدا بالبهارات ونتركه بالثلاجة لساعتين على الاقل.
نضع القليل من زيت الزيتون ونقلب الثوم لثواني ثم نضع قرن الفلفل والطماطم ونضيف القليل من الملح والفلفل الاسود.
نضع الريش في طبق الفرن ونضع البصل في جوانب الطبق ثم نضع خلطة الطماطم فوقه .
نضيف كوب الماء ونغلقه جيدا بواسطة القصدير .
نضعه في فرن محمى على درجة حرارة 200 لساعة ثم نزيل القصدير ونتركه لنصف ساعة أخرى..
نبهر الريش جيدا بالبهارات ونتركه بالثلاجة لساعتين على الاقل.
نضع القليل من زيت الزيتون ونقلب الثوم لثواني ثم نضع قرن الفلفل والطماطم ونضيف القليل من الملح والفلفل الاسود.
نضع الريش في طبق الفرن ونضع البصل في جوانب الطبق ثم نضع خلطة الطماطم فوقه .
نضيف كوب الماء ونغلقه جيدا بواسطة القصدير .
نضعه في فرن محمى على درجة حرارة 200 لساعة ثم نزيل القصدير ونتركه لنصف ساعة أخرى..
