كتبت :أمل مسعود
أسم الوصفة : كمونيه اللحم
مقدم من : مطبخ نهله رجب
مده التحضير:10 دقائق
مده الطهي:50 دقيقه
المكونات:
كيلو لحم مكعبات
4قرون فلفل أخضر مقطع صغير
2بصل جوليان ( مقطع جوانح)
2 طماطم مكعبات
ملعقه كبيره توم مفروم
3ملعقه صغيره كمون
ملح
فلفل أسود
نصف ملعقه حبهان مطحون
ورق لورا
توابل لحم
ملعقه زيت
ملعقه زبده
2 ملعقه دقيق
مياه للتسويه
الطريقة:
في إناء علي النار يسخن الزيت والزبده ونشوح البصل ليأخذ لون بني
نتبل اللحم بالفلفل والدقيق بعد غسلها جيدا بالخل وشطفها بالمياه
تشوح مكعبات اللحم المغلفه بالدقيق والفلفل مع البصل ثم يضاف التوم والفلفل الأخضر ونقلبهم معا ثم نضيف الطماطم وجميع التوابل ونشوحهم معا جيدا
نضيف قليل من الماء حتي يتشرب اللحم ثم نضيف كميه أخري وهكذا حتي ينضج اللحم ثم نشعل فحمه في ورقه فويل ونطفيها في وسط اللحم بقطعه زبده أو زيت ونغطيها حتي تأخذ نكهة الفحم
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة :مها محمد
