الارز البخاري باللحم على الطريقة السعودية

الارز البخاري باللحم على الطريقة السعودية. 

مقدم من مطبخ هنادي عمر

وقت التحضير : ٢٠ دقيقة 

وقت الطهي : ساعتين 

المقادير : 

5 قطع لحم خاروف بالعضم 

3 اكوب ارز بسمتي منقوق 

3 حبات طماطم مفرومة ناعم 

2 بصل مفروم ناعم 

1 فلفل حار 

1 م كبيرة معجون الطماطم 

2 حبة جزر مقشرة و مبشورة 

1/2 كوب حمص مسلوق ( انا هون ما استخدمت ) 

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة 

1 م كبيرة بهار البخاري ( البديل عنه كمون ، هيل ، خولنجان، قرفة ، كزبرة ، كركم ) 

1 حبة خولنجان وهو أساسي في هذا الطبق ( مفتوحة من النصف ) 

عود قرفة 

1/ 2 م صغيرة هال مطحون 

1/2 م صغيرة قرفة مطحونة

2 ورق غار 

سمن أو زيت حسب الرغبة 

لوز وزبيب مقلي للزينة 

الطريقة : 

نسخن القدر قليلا ثم نضع السمن أو الزيت بعدها نقلب البصل حتى يتغير لونه .

نضيف اللحم ونقلب حتى يتحمر قليلا .

نضيف جميع البهارات المذكورة ونقلب جيدا .

نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونتركه لربع ساعة تقريبا مع التحريك كل فترة .

نضيف الماء المغلي ( انا هون استخدمت رز بسمتي الهندي كل كاسة رز بتاخد كاستين مي يعني ضفت 6 كاسات مي وضفت نص كاسة زيادة عشان راح يتبخر منهم مع سلق اللحمة)

نغلق القدر ونتركه حتى ينضج اللحم .

عندما ينضج اللحم نضيف الجزر والأرز و قرن الفلفل . 

نتركه حتى ينضج الارز ل 20 دقيقة تقريبا .

نزين بالمكسرات والزبيب .

وصحة وهنا