كتبت:أمل مسعود
أسم الوصفة :الدوالي(ورق العنب )
مقدم من: نسرين الوادي
مدة التحضير: ساعتين
مدة الطهي :ساعتين
مقدم من: نسرين الوادي
مدة التحضير: ساعتين
مدة الطهي :ساعتين
المكونات :
500جم ورق عنب
ارز مصري
500جم لحمة مفرومة
زيت نباتي
بصل
ملح
فلفل
بهار
كمون
قرفة
شرحات بندورة (الطماطم)
عصير ليمونتان وممكن اقل حسب الرغبة
زيت زيتون
2 فص ثوم مفرو
الطريقة:
نغسل الارز وننقعه ونصفيه ابهره بملح و فلفل بهار مشكل كمون قرفة واقلبه حتى يتجانس
اغسل الورق واسلقه
اقلب بصلة مفرومة حتى تذبل بزيت نباتي
اضيف اللحم المفروم احرك واضيف الملح والفلفل وبهار والقرفة والكمون واقلب حتى ينضج
اضيف اللحم الى الارز واقلب ليتجانسوا
اضع شرحات البندورة في القدر وممكن وضع شرحات بطاطس
ابدأ بلف الورق بوضع الحشو ولفه كالمعتاد
أضعه بالقدر فوق شرحات البندورة
اضع ربع كوب زيت زيتون والقليل من الملح والثوم وعصير ليمون وممكن وضع شرحات بندورة فوقهم لاضافة نكهة
نضع فوق الورق ثقل
نضيف اما مرق دجاج او ماجي مذوب بالماء
وأضعه على النار وأغطيه وعند الغليان أخفض النار حتى ينضج
ممكن وضع قطع دجاج معه
مديرة مطبخ مجلة سحر الحياة : مها محمد
