كتبت:أمل مسعود
أسم الوصفة:فراخ مقرمشه
مقدم من : مطبخ نهله رجب
مده التحضير:ليله كامله
مده الطهي:10دقائق
المكونات:
فرخه تكون وزنها صغير ونقسمها 8 أجزاء أو 12 حسب الرغبه
ملعقتين كبار ملح
ملعقتين صغيرين توم بودر
ملعقتين صغيرين بصل بودر
ملعقتين صغيرين فلفل اسود
ملعقتين صغيرين بابريكا
ملعقتين صغيرين شطه حسب الرغبه
ملعقتين كمون وكوب حليب
الطريقة:
نقوم بعمل شقوق بالفراخ بالسكينه ونضع نصف التوابل عليها وندخل التتبيله داخل الفراخ في الفتحات ونضع الفراخ في اناء عميق و نضع الحليب ونتركها في الثلاجه ليله كامله
واليوم التالي نضع دقيق في طبق وعليه نصف التوابل الباقيه ونخلطهم جيدا ونضع الفراخ في الدقيق ونغلفها به جيدا ثم نخرجها ونضعها في خليط الحليب والتوابل مره اخري التي تبلت بها فقط نضعها ونخرجها فورا علي الدقيق مره تانيه ونقوم بهز الطبق حتي يغلف الدقيق الفراخ جيدا ونقليها في زيت غزير ساخن ثم نخفض النار قليلا
ملحوظه: ممكن اضافه معلقه نشا ومعلقه صغيره بيكنج بودر لقرمشه اكتر وممكن إزالة الجلد
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة :مها محمد
