كتبت مها محمد
مقدم من مطبخ:صفاء سرطاوي
مدة التحضير:ساعتين
مدة الطهى:20دقيقة
المكونات
500 غم صدور دجاج
ملعقة صغيرة بذور الماستردة
2 ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة غرام ماسالا
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة فلفل حار احمر بودرة (او حسب الرغبة)
ربع ملعقة صغيرة بودرة طعام برتقالي اللون
نصف ملعقة صغيرة بودرة زعفران
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش ناعم
بصلة مقطعة جوانح
3 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
ربع كوب كريمة طبخ
ملعقتين كبيرة زبادي
ملح وفلفل اسود
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
علية طماطم مكعبات
الطريقة:
نقطع الدجاج مكعبات ونخلط البهارات مع بعض نضيف نصفها للدجاج مع الزبادي والزيت والخل والملح والفلفل ونصف الثوم والزنجبيل ونتركه في التتبيلة ساعتين على الاقل او طول الليل افضل .
في قدر نضع قليل من الزيت ونضع بذور الماستردة عندما تبدا باصدار صوت نضيف البصل ونشوح حتى يبدا يتغير اللون
نضيف باقي التوابل مع وباقي الثوم والزنجبيل ونقلب ثم نضيف ملعقة كبيرة صلصة الطماطم ونقلب على نار حامية حتى يبدا قاع القدر بالتغيير للون البني ثم نضيف علبة الطماطم والدجاج ونتركها على نار خفيفة ل 20 دقيقة بعد نضج الدجاج نضيف الكريمة والزبادي وكزبرة مفرومة .
يقدم بجانب رز بسمتي مطبوخ مع البهارات الحب ( هيل ،قرفة عيدان، قرنفل حب، فلفل اسود حب ، زيت وملح )
مديرةمطبخ مجلة سحر الحياة :مهامحمدسالم
