تشكيلة المحاشي في الفرن مع الدجاج من مطبخ يحيى عمارة
مقدمة من / يحيى عمارة
مدة التحضير / 30 دقيقة
مدة الطهى / 60 دقيقة
يكفي لعدد / 10 اشخاص
المقادير :
2 دجاجه مقطعه
1 كرنب كبير
1 كليو ورق عنب
كيلوغرام كوسا،
1 كليو فلفل اي نوع
كيلوغرام باذنجان،
2 كليو رز مصري
1 كليو طماطم
1 علبه صلصه ملعقة
ثوم مهروس
1 كليو بصل ناعم
2 مرق دجاج، أ
1ربطه بقدونس مفروم
1 ربطه نعناع اخضر
1 ربطه كزبرة مفرومة
1 ربطه شبت مفروم
100 جرام زبده
100 دهن خروف
1 كوب زيت
1 معلقه كاري
1 معلقه كزبره
1 معلقه كمون
1 معلقه شطه
1 معلقه فلفل أسود
5 معلق ملح
1 ملعقة صغيره كزبرة جافة
1 ملعقة زنجبيل بودرة
1 معلقه كركم
1 ملعقة صغيره قرفة
1/4 ملعقة صغيره كركم
الطريقة :
– نجمع مكونات الخلطة على البارد
– نحشو المحاشي بالخليط
– في صينية فرن نضع شرائح بصل و طماطم
– نضع المحاشي و فوقها الدجاج المقطع
– نذيب ملعقة صلصة و قليل من الزبد في كوب مرقة ساخنة
– نغطي الصينية بالفويل و ندخلها الفرن لمدة ساعة على الاقل حتى نتأكد من تمام النضج
ملحوظة :
يمكن عمل فحمة لاعطاء المحشي رائحة الشوي
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
