بمناسبة دخول المدارس … غيرت فى شكل السندوتش … وخليته بالالواااااان
وكله عشان خاطر عيون ولادنا
مقدمة من شيف / نور جاب الله
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الخبز /
المقادير :
250 جرام دقيق
120 جرام مية
ملعقة كبيرة خميرة
نص ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة
بيضة كبيرة
فانيليا
4 ملاعق كبيرة حليب بودر
3 ملاعق كبيرة سكر
ألوان غذائية صحية وهى متوفرة لدى محلات خامات الحلواني
الطريقة :
– تخلط المواد الجافة معا ( الدقيق .. الخميرة .. السكر .. الملح .. حليب بودرة ) ثم تضاف البيضة مع الفانيليا ثم الزبدة وأخيرا الماء لكن بحذر للحصول على عجينة لينة تكاد لا تلتصق باليد
– تدلك العجينة لمدة ربع ساعة ثم تغطى وتترك لتختمر فى مكان دافيء ..
طريقة التشكيل :
– تكور العجينة كور صغيرة مناسبة ثم تلون بعضها بالألوان حسب الرغبة . –
– نقوم ببرم كرة حمراء طوليا مثل البقسماط وفرد كرة ملونة صغراء طوليا بشكل بيضاوي نضع المبرومة الحمراء داخل القطعة المفرودة الصفراء ونغلقها ثم نضعهم الاثنين معا داخل كرة بيضاء مفرودة ونغلقها أيضا ليكون شكل رغيف الفينو
– نكرر طريقة التشكيل لحوالي 10 ارغفة ويرص فوق بعض فى قالب التوست وعند الانتهاء يغطي بقطعة قماش ويترك ليختمر ثم يدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة .
– يخرج من الفرن ويترك ليبرد تمام ثم يقطع ويستخدم
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
