مقدمة من / إيمان حسين
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الخبز 25 دقيقة
المقادير :
2١/٢ كوب دقيق
1 كوب زبد بارد
6 ملعقة كبيرة سكر بودر
8 ملعقة كبيرة ماء مثلج
رشة ملح
كوب بلوبيري معلب
الطريقة :
– تقطع الزبد مكعبات صغيرة بحجم البندق ونقوم بفركها مع الدقيق والسكر حتي يصبح الدقيق مثل الرمل المبلول
– نقوم باضافة الماء تدريجيا بطريقة التجميع وليس العجن حتى لا تصبح العجينة مطاطية
– ستجدين العجين غير متماسك لا تقلقي فذلك امر طبيع كل ما عليكي عمله هو جمعها في كيس بلاستيك و ادخالها البراد لمدة نصف ساعة الى ساعة
– نقوم بتقسيم العجينة ثلث و ثلثين
– نأخذ الثلثين و نقوم بفردها بين طبقتين من ورق الزبدةو نقوم بنقلها لقالب التارت المخصص لعمل التارت
– نضع طبقة التوت الازرق و نفردها فوق طبقة عجينة التارت
– نقوم بفرد الثلث الآخر من العجينة ثم نقطعها الى شرائح متساوية
– نقوم بوضع الشرائط فوق سطح التوت بشكل منظم و نقوم بدهنها بصفار بيض مخلوط بفانيلا
– ندخلها فرن 180 درجة لمدة 25 دقيقة و قد تزيد حسب طبيعة فرنك
– تقدم بعد ان تبرد
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
