مقدمة من / منى ياسين
لا احد يستطيع ان ينكر ان البرجر هو من اكثر الوجبات السريعة قربا لقلوب الجميع و
خاصة الاطفال … الا ان عدم الاطمئنان لمصدر اللحوم او نظافتها يجعلنا دائما في حالة
قلق من آثارها على صحتنا و صحة اولادنا
لذلك من اجل سلامتنا و سلامة صحتنا نحن و اولانا نقدم لك البرجر البيتي المميز جدا
الآمن في نفس الوقت
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الطهي / 10 دقائق
البرجر :
المقادير :
كيلو لحم مفروم
200 جرام فول صويا ومصفي كويس جدااااأ
بصله مكرمله بمعلقه سكر
بصله مبشوره ومصفاه من المياه
معلقة زبد
بهار برجر
بابريكا..ملح ..فلفل اسود.رشة جوزة الطيب. وبهار لحم.
2 ملعقة كبيرة مستردة
2 ملعقة كبيرة كاتشب
الطريقة :
– لكرملة البصل نضع ملعقة زبد في طنجرة ثم نضع بصلة مفرومة ناعم و نتركها تشوح و تذبل
– نقوم بفرم البصل بعد كرملته بحيث يصبح كريمي القوام
– نقوم بطحن حبوب فول الصويا حتى يصبح ناعما جدا
– نضيف اللحم و نفرمه مرتين و نضيف البهارات و نفرمه مرة اخرى
– ندخله الفريزر ربع ساعة ثم نخرجه لنشكله اقراص
– قومي برص الاقراص مع مرااة وضع اكياس نايلون بين الطبقات
– اعيديها للفريزر مرة اخرى
– قومي بشيها على الجريل او على طنجرة غير لاصقة
– بمجرد شيها على الجهتين ضعي شرائح جبن البرجر عليها حتى تذوب
لعمل صوص المشروم :
المقادير :
بصلة
2 فص ثوم كبير
كوب حليب
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبد
مشروم سواء معلب او فريش
الطريقة :
– في طنجرة على النار ضعي الزبد ثم البصل
– شوحي البصلة حتى تصبح شفافة و ضيفي الثوم المفروم
– قومي باضافة المشروم و قلبيهم سويا
– ضيفي الدقيق و اخيرا الشوربة و الحليب و مجرد الغليان قومي بإطفاء النار
لتجهيز السندوتش :
– قطعي بصل و طماطم و خس لشرائح رفيعة
– قومي بتقليب البصل في ملعقة زيت على النار
– افتحي خبز الكايزر و ضعي كاتشاب و البرجر ثم الطماطم و البصل و الخس و يمكن اضافة الخيار المخلل حسب الرغبة
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
