مقدمة من / غزلان الراضي
وصفة مغربية اصيلة معروفة تقدم في الاعراس و المناسبات المغربية الخاصة و المميزة جدا
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الطهي / ساعتين
المقادير :
1 كيلو لحم
2 كيلو بصل
رأس ثوم
التوابل ( ملح / فلفل / زنجبيل / زعفران او زعفران حر / زي زيتون / زيت نباتي / سمن )
كزبرة خضراء
بيض مسلوق للتزيين
الطريقة :
– نقوم بفرم البصل و نتركه على جنب
– في وعاء نضع الثوم بعد فرمه ناعما و نتبله بالملح و الفلفل و الزنجبيل و الزعفران و نتبل بها اللحم
– نضع اللحم في طنجرة و فوقها البصل المفروم و نصف كأس زيت نباتيو الكزبرة الخضراء و السمن
– نضعهم على نار متوسطةحتى تنضج
– نضيف كوبين من الماء و نتركه حتى تمام النضج
– نرفع اللحم من الطنجرة و نترك البصل على نار هادئة حتى يصير لونه ذهبي مع مراعاة التحريك المستمر
– نسلق البيض و كذلك اللوز
– قومي بقل اللوز في الزيت حتى يصبح ذهبي
في مقلاة ضعي اللحم و ادهنيها بالسمن و ادخليها الفرن حتى تحمر
– في طبق التقديم ضعي اللحم و فوقه البصل و البيض و اللوز المحمر
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
