مقدمة من شيف / أمنية مرجان
و قت التحضير / 15 دقيقة
وقت الطهي / 120 دقيقة
المقادير :
كوارع
بصل
ورق لورا / حبهان / فلفل اسود صحيح بسيط جداا عشان ميخليش الشوربة لونها غامق ولو مفيش مش ضروري
للتنضيف :
خل / دقيق
الطريقة :
– هنجيب الكوارع بيضه ومتنضفه وخلي الجزار يقطعهالك برضه
– هنغسلها بخل ودقيق كويس جدااا ولو فيها شعر
– نشطفها و هنغسلها بدقيق والخل بايدينا كويس جدا ونحطها تحت مياه الحنفيه وهي شغالة نشطفها بايدينا كويس اوي عشان الزفاره
– نحطها في مصفاه نصفيها
– نحط بقا حلة علي النار فيها مقدار كافي من المياه تغلي وبعدين نحط فيها ورق لورا وحبهان وفلفل اسود حبوب بسيط جدا عشان
الشوربة متبقاش غامقة متكتريش وبصل ونحط الكوارع ونغطي عليها وكل ما المياه تنقص هنزود مياه
– ملحوظة : مياه سخنه اوعي تحطي مياه ساقعه أو ملح الملح ده هنحطه لما تستوي في النهاية لانها بتاخد سوي كتيرر يعني لو
هتعزمي حد عليها تعمليها قبلها بيوم ولو ليكم تجهزيها اول ما تصحي قبل الفطار كمان
– لما تستوي حطي الملح وقلبيها وعند التقديم هطلعي الكوارع وتصفي الشوربه واعملي جنبها فته
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
