المنسف

لحمة خروف 2 كيلو ( أو حسب أفراد العائلة

أرز كيلو ونصف

راس جميد 1/2 كيلو

علبة شنينة

سمنة بلدية

بصلة

ورق غار

خبز شراك

لوز

صنوبر

ملعقة صغيرة كركم

ينقع الأرز بالماء مع ملعقة كركم

نضع اللحم بطنجرة كبيرة ونغمرها بالماء ونزيل الريم الذي يخرج من اللحمة ثم نضع البصل المقطع مع وورق غار ونتركها حتى تستوي 12 استواء

ننقع الجميد المكسر بماء ساخن ثم نضعة بالخلاط ونخفقة ثم نصفية بالمصفاة

ونضع كوبين من اللبن الشنينة ونخلطهم جيدا

ثم نضيف اللبن على اللحم ونتركها حتى تستوي اللحمة كامل الاستواء

يصفى الارز ثم نقلبة بالسمنة البلدية على النار وانا بضع بهارات خاصة للمنسف والماء ونتركة حتى الاستواء جيدا

نفرد رغيفين من خبز الشراك بالسدر ونشربة من لبن الجميد المصفى

ثم نضع الارز ونزينة باللوز والصنوبر وقليل من البقدونس

ثم نضع اللحم القطع ونشرب بكوبين من اللبن ويزين باللوز والصنوبر

ويقدم بجانبة اللبن المصفى وبالف هنا