مشاوي مشكلة
مقدم من حليمه الشيخة
اولا التحضير ونقع اللحوم
أولا نجهز ماء وبكربونات الصودا (( وهي للكفتة وهي لعدم سقوط الكفتة عن السيخ ))
ونعمل خلطة لدهن اللحوم وهي (( خلطة الكرابيان وهي ونحن نشوي ندهن اللحوم فيها وتعطي طعم راااااائع ومميز للحوم
مقاديرها
50 غرام سكر
ملعقة مستردة
ملعقة زيت زيتون
12 كوب عصير ليمون مع قشورها
14 كوب عسل
وممكن زيادة الكمية
نخلط كل المواد مع بعض وبالفرشاة ندهن اللحوم وهي على المشواة
تتبيلة الدجاج
دجاج فيلية
12 كوب لبن
عصير ليمون
ملح وفلفل
زنجبيل
زيت زيتون
توم ناعم
بهارات خاصة للدجاج للشوي
نخلط البهارات بقطع الدجاج الفيلية نتركها ليلة كاملة لتختلط البهارات بالدجاج
نشكها بالاسياخ ونضعها على الفحم وندهنها بالصوص وهي على الفحم وتكون ذهبية اللون عند الشوي
شقف اللحمة
3 ملاعق زيت السمسم
زنجبيل مبشور
صويا صوص
خل
فلفل احمر
عصير ليمون
ملح وفلفل
ماء بصل
بهارات خاصة للحم للشوي
ننقعها قبل بيوم لتمتزج النكهات جيدا
ثاني يوم نشكها على الاسياخ ثم نضعها على المشواة والفحم ونجهنا بالصوص الرائع وتكون ندية وعندما تتحمر تكون جاهزة
الكفتة
كيلو لحمة مفرومة ناعمة مخلوطة لحم عحل مع لحم غنم
بهارات كفتة
ملح وقلقل
صويا صوص
ماء بصل
فلفل حار أخصر
بقدونس مفروم
نخلط المكونات مع لحمة الكفتةنتركها تتبل جيدا
قبل الشك ندهن السيخ بخلطة البايبكربونات الصودا قليلا ولا نكثر ثم نضعها على المشواة والفحم وندهنها بخليط الصوص
وتقدم المشاوي وهي ساخنة بالف صحه وعافية
