يقدمه الشيف احمد المتولي الشناوي
المقادير
4 كليلو ارز بسمتي 2 دجاجه مفطه الي نصفين
2 مكعب مرقة دجاج
4 معلقه ملح كبيره
2 عود قرفة
4 حبات هيل
فلفل أسود مطحون
ورق لورى
1 ملعقة صغيرة لون طعام برتقالي
لوز
زبيب
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 ثمرة طماطم
2 ملعقة كبيرة كزبرة
2 قرن فلفل أخضر حار
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة صوص طماطم
خطوات التحضير
قومى بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
تبلي الدجاج بالبهارات و لون الطعام البرتقالي و الزيت ثم ضعيها في صينية قابلة للاستخدام في الفرن.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
احضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي الطماطم المقطعة و صوص الطماطم و 1 ملعقة صغيرة ملح و الكزبرة و الفلفل الأخضر الحار و اخلطي المزيج جيدا.
صفي الأرز من الماء ثم ضعيه في مقلاة بها سمن على نار متوسطة.
حمري الارز في السمن جيدا ثم ضعي المرقة و البهارات و قلبي ثم ضعي الماء و اتركية حتى ينضج.
ضعي لون الطعام البرتقالي على 1/2 كمية الارز و قلبي ثم ضعيه على باقي كمية الارز و قلبي مرة اخرى.
ضعي الارز في طبق التقديم ثم زينية باللوز و الزبيب و ضعي عليه الدجاج ثم قدميه.
