مقدمة من الشيف وليد السعيد
تعد السبانخ من أهم الخضراوات الورقية المفيدة لك و لصحتك لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة و نسبة عالية من الأملاح و الفيتامينات الهامة و أثبتت الدراسات الأخيرة أن أوراق السبانخ النضرة و الطازجة تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين .c تقي بصفة عامة من الإصابة بأمراض القلب و سرطان القولون . تعمل على خفض نسبة الدهون و الكوليسترول في الدم. تقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
المكونات
لفة جلاش
نصف كيلو سبانخ
3 فص ثوم مفروم
200 جرام جبنة قريش
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
1 بيضة
ملح وفلفل
طريقة تحضير كب كيك بالسبانخ والجبنة
¤ نغسل السبانخ جيدا وتقطع شرائح وتترك لتجف تماما من الماء
¤ يشوح الثوم فى ملعقة زبدة حتى يعطينا اللون الذهبى ونضيف إليه السبانخ وتترك على النار حتى تشرب الماء الناتج عن السبانخ تماما
¤ ترفع من على النار وتترك فى مصفاة حتى تبرد
¤ نهرس الجبنة القريش مع البيضة حتى تذوب فيها ونضيف إليها السباتخ والجبنة الشيدر المبشورة وتتبل بالملح والفلفل وتخلط جيدا
¤ نفرد الجلاش ويقطع مربعات على حسب حجم قوالب التسوية والقطعة تكون أربع ورقات على الأقل
¤ نضع الحشو السابق فى منتصف كل مربع جلاش ويقفل من كل زاوية على الحشو لتصبح على شكل كرة
¤ نرص كور الجلاش فى القوالب المدهونة بالزبدة بحيث يكون مكان تقفيل القطعة لأسفل
¤ ندهن الوجه بالزبدة وتطهى فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تعطينا لونا ذهبيا
¤ تهدأ قليلا وترص فى طبق التقديم وبألف هنا وصحة
