مقدمه شيف علي عبد الحميد
مده التحضير 60دقيقه
مدة الطهي…..5/8دقائق.
المقادير.
كيلو دقيق
10 جرام خميره فوريه
25جرام حليب بودر
20جرام زيت عادي
5جرام ملح
5جرام سكر
1بيضه
200مل ماء حليب
ماء دافيء للعجن
طماطم
ثوم
زيت
زعتر
ملح
جبنه موزاريلا
معجون طماطم بست
فلفل رومي
تونه
جبنه موزاريلا
زيتون اسود
الطريقه التحضير
يتم وضع الخميره مع السكر والحليب البودر وقليل من الماء
وتترك لمدة 15دقيقه لضمان تفاعل الخميره يضاف باقي المقادير وتعجن جيدا وتترك مدة التحضير لتمام التخمر
تقطع حسب الأحجام المطلوبة وتفرد جيدا بسمك 2سم
وتوضع في الصواني وتترك لترتاح دقائق وتختبر بغمس
الأصبع للتأكد من التخمير يوضع صوص الطماطم
والتوبنج حسب المذات وترش الجبنه الموزاريلا
وتوضع في الفرن لدقائق وتسوي وتقدم
لعمل صوص الطماطم
توضع الطماطم في ماء مغلي وتقشر وينزع البذور الداخلية
وتضرب في المكسر وترفع علي النار مع زيت وفص ثوم وزعتز وطماطم بست معجون وتملح لجاهزية الشغل
وهناك اشكال مختلفه ومذاق خاص
مكس جبن
مارجريتا
بافلو الحار
شرقي بكل انواعه وصحه وعافيه عليكم
