الطريقة :
تسلقي مقادم الخاروف في ماء مضاف له ورق غار وبصلة متوسطة وعود قرفة وجزرة وهيل حب وفلفل اسود حب وعود روز ماري ،،،،. مطيبات مع رشة ملح وفي طنجرة الضغط
بدها شي ساعة وربع أفضل حتى تكون ناضجة
في ذلك الوقت
حمصي خبز بالفرن مقطع ،،،
ممكن بكون خبز عادي عربي رفيع او خبز مشروح او خبز صاج محمر بالفرن ،،،
يوضع في طبق التقديم ،،،
يضاف له من مرق المقادم بعد النضج ،،،
بتكوني محضرة ،،.
لبن زبادي علبتين او أكتر حسب الكمية ،،، مع ٣ ملاعق طحينة ورشة ملح وكاسة ل كاستين من مرق المقادم ،،،، ورشة ملح وثوم وخل ابيض ،،، وعصير ليمون ،،،، يخفق جيدا ويضاف فوق الخبز المحمص ،،،، ثم نضيف ارجل المقادم الناضجة ،،،، وتزين بالصنوبر المحمر في السمن البلدي ،،، مع رشة بقدونس ،،،،، وتقدم للغالين عند
الشيف : وداد دعابس
